Die Gehrung der Produkte erfolgt in den speziell hierfür angepassten Anlagen.
Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Gehrzeiten werden automatisiert 24h rund um die Uhr kontrolliert.

Über unsere Vollautomatischen Anlagen gelangen die Rohlinge zu den verschieden Öfen um dort den Backprozess zu durchlaufen. Auch hier werden Temperatur, Backzeit und Schwaden 24h kontrolliert.